収穫が始まりましたよ～。

はい、始まりました。

もう収穫時期です。

早いもんです。

本日は新漬け用のミッションを収穫しております。

なるべく木の上のほうにある大きい目のオリーブ実を収穫してますので、写真のとおりプリプリ、ピチピチ、ツルツルした実が取れてます。

これから選別、渋抜き、塩漬けの工程を経て来週には商品が完成します。

例年に比べて大粒なので味もどうなるのか楽しみです。